おいしいサンドイッチのグルメ！

サンドイッチの種類が多い・お店発見！

何と、専門病院大学の売店・・

具も多いし、食パンの種類も豊富・値段が安い・・

診察せず売店に、通いそう（笑）

数多くの種類がある。

セリ科の一、二年草でコエンドロともよばれる。

ギリシア語のコリアノン（南京虫）に由来しているが、これは葉の臭いを言い表したものである。

胃を温め、食欲を増進し、胆汁の分泌を促す効果があることから、料理用のハーブとして葉、種子ともに各国で重宝がられてきた。

中国では若苗の茎葉をシャンツァイ（香菜）と称し、不老不死を授ける力のあるハーブとして中国粥（がゆ）のなかに入れたり、スープ、サラダ、油炒（いた）めなどに利用する。

タイではパクチーとよばれ、タイ料理のトムヤムクンには欠かせない。熟した種子は風味に富んでオレンジに似た香りをもち、やや苦味がある。

種子を粉末にしたものは、インドやスリランカではカレーの基本的スパイスとして、バルカン半島ではパン、ケーキづくりに、ギリシアではワインの香りづけに用いる。

鱗茎（りんけい）は強い辛味と特有の臭気があり、香辛料としまた強壮薬とするために栽培される。

原生野生種は未発見であるが、キルギス砂漠地帯が原生地とみられている。

栽培の歴史は古く、エジプト、ギリシア時代から栽培、利用があった。

イスラムの神話では、悪魔が人間の堕落を見届けてエデンの園の外へ出たとき、左の足跡からニンニクが、右の足跡からタマネギが生えたという。

中国へは西方から入り、胡（こ）の国からもたらされた植物という意味で葫の名がついた。

日本へは古く中国から入った。鱗茎は球状に肥大し、白または紅色の薄膜に包まれ、内部は数個の小鱗茎に分かれる。葉は灰白色を帯びた緑色で、夏に枯れ、休眠する。

スペイン固有の料理のことであり、イベリア半島の山の幸と地中海の海の幸をよく生かした料理で知られる。

スペインは地方によって気候や風土、文化、習慣が異なるため、材料やその調理方法は様々で、事実上スペイン料理としてひとくくりにはできない。

共通点としては、オリーブオイルやニンニクを好んで使用していることなどが挙げられる。

北部のガリシア、バスクなどでは新鮮な魚介類を使用した煮込み料理が特徴である。

カスティーリャでは焼き物料理、アンダルシアでは揚げ物料理が特色として挙げられ、フランスに近いカタルーニャなどではフランス料理に近い料理が作られる。

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